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75岁的年轻骑士
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CEO 游学记
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儿子大考，妈妈头大！
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她们的20000双美腿 你也可以有
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和胰脏癌赛跑的人
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你的健康企管学
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75岁的年轻骑士
「刘金标」这名字会让你佩服，不因为他是全球自行车王国大老板，而是因为他以73岁的有病之身单车环骑台湾，75岁更挑战北京上海1668公里成功……
在台湾电影《练习曲》中，年轻人在风吹雨打中单骑环台湾岛。人家问他何苦？他回答：「有些事现在不做，以后也不会做了。」就是这句话，深深击中全球自行车产业龙头巨大集团暨捷安特公司董事长刘金标的心；多年前深埋心底的那个环台梦，就此被点燃。
得过胃癌、有过睡眠呼吸中止症、为罹患坐骨神经痛所苦的刘金标回忆：「我觉得，这句话根本就是对我说的！我想骑车环台那么多年了，但是，忙碌、年纪、病痛都是借口；如今我就要73岁了，我现在不骑车环台，以后也不会环台了！」
再病，也要骑下去
尽管家人、公司高阶主管担心影响健康而劝阻，意志甚坚的刘金标却坚持自我训练长达四个月。终于，2007年5月5日，他绑着护腰带从台北踩下第一步，启程上路。每一天，逆风、雨淋、烈日、陡坡，有好几天，他的腰痛复发，他几乎是痛着骑完当日的里程，别人吃饭、喝水，他却是抱病躺在饭店床上歇息。
为何不休兵几天？为何辛苦踩踏？他咬着牙说：「大家都说我的企业成功，但是，这其实不是我个人功劳，我希望，除了企业的成就之外，我能透过个人的努力，全凭自己的双脚一步步踩动车轮，完成我个人最有意义的人生纪录……」
他成功了！
经历15天，他挑战成功927公里的自行车环台里程，完成他的环台梦。
返抵终点时，社会各界给予他最荣耀的掌声；他的故事鼓舞了全台湾各界心中拥有环台梦的车友们，大家踩动着双轮，有人追随他的脚步完成个人的梦想；更多人愿意抛下计算机、丢下高尔夫球杆、拉下冷漠的汽车窗；选择以骑自行车来实践个人的乐活、休闲与环保减碳的生活态度。估计全台湾至少有200万人加入自行车休闲运动的行列。
完成环台梦之后，他的股东和同事纷纷发现，董事长不一样了：不但变得更年轻、更有活力、宿疾慢慢因骑车而痊愈、也更愿意挑战新事物，整个企业体更为焕发、业绩更是一飞冲天。刘金标再也不愿被称为「刘董事长」，而更乐意呼朋引伴、融入年轻的车友群，听车友们喊他「标哥」。
「标哥，标哥，你完成环台以后，下一步要做什么？」许多媒体记者总爱这样问。
标哥被问得过于频繁，有一回随口说：「如果有机会骑北京，或是骑上海，可能不错。」结果，第二天，报纸刊出的报导，斗大的标题却是：「刘金标将从北京骑到上海」。
一看标题，标哥说：「我真的吓了一大跳！但是，刊出之后，我也不能赖皮啊，就一直把这件事情放在心里思考。」
于是，一个梦想，启发另一个梦想。
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文字：蓝丽娟 advancing@gmailcom 图片提供：策马入林文化
梦想的骑点──跟着标哥京骑沪动
作者：蓝丽娟
出版社：台湾策马入林文化
新知
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75岁的年轻骑士
「刘金标」这名字会让你佩服，不因为他是全球自行车王国大老板，而是因为他以73岁的有病之身单车环骑台湾，75岁更挑战北京上海1668公里成功……
在台湾电影《练习曲》中，年轻人在风吹雨打中单骑环台湾岛。人家问他何苦？他回答：「有些事现在不做，以后也不会做了。」就是这句话，深深击中全球自行车产业龙头巨大集团暨捷安特公司董事长刘金标的心；多年前深埋心底的那个环台梦，就此被点燃。
得过胃癌、有过睡眠呼吸中止症、为罹患坐骨神经痛所苦的刘金标回忆：「我觉得，这句话根本就是对我说的！我想骑车环台那么多年了，但是，忙碌、年纪、病痛都是借口；如今我就要73岁了，我现在不骑车环台，以后也不会环台了！」
再病，也要骑下去
尽管家人、公司高阶主管担心影响健康而劝阻，意志甚坚的刘金标却坚持自我训练长达四个月。终于，2007年5月5日，他绑着护腰带从台北踩下第一步，启程上路。每一天，逆风、雨淋、烈日、陡坡，有好几天，他的腰痛复发，他几乎是痛着骑完当日的里程，别人吃饭、喝水，他却是抱病躺在饭店床上歇息。
为何不休兵几天？为何辛苦踩踏？他咬着牙说：「大家都说我的企业成功，但是，这其实不是我个人功劳，我希望，除了企业的成就之外，我能透过个人的努力，全凭自己的双脚一步步踩动车轮，完成我个人最有意义的人生纪录……」
他成功了！
经历15天，他挑战成功927公里的自行车环台里程，完成他的环台梦。
返抵终点时，社会各界给予他最荣耀的掌声；他的故事鼓舞了全台湾各界心中拥有环台梦的车友们，大家踩动着双轮，有人追随他的脚步完成个人的梦想；更多人愿意抛下计算机、丢下高尔夫球杆、拉下冷漠的汽车窗；选择以骑自行车来实践个人的乐活、休闲与环保减碳的生活态度。估计全台湾至少有200万人加入自行车休闲运动的行列。
完成环台梦之后，他的股东和同事纷纷发现，董事长不一样了：不但变得更年轻、更有活力、宿疾慢慢因骑车而痊愈、也更愿意挑战新事物，整个企业体更为焕发、业绩更是一飞冲天。刘金标再也不愿被称为「刘董事长」，而更乐意呼朋引伴、融入年轻的车友群，听车友们喊他「标哥」。
「标哥，标哥，你完成环台以后，下一步要做什么？」许多媒体记者总爱这样问。
标哥被问得过于频繁，有一回随口说：「如果有机会骑北京，或是骑上海，可能不错。」结果，第二天，报纸刊出的报导，斗大的标题却是：「刘金标将从北京骑到上海」。
一看标题，标哥说：「我真的吓了一大跳！但是，刊出之后，我也不能赖皮啊，就一直把这件事情放在心里思考。」
于是，一个梦想，启发另一个梦想。
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梦想的骑点──跟着标哥京骑沪动
作者：蓝丽娟
出版社：台湾策马入林文化 -
CEO 游学记
游学不是年轻人的权利，日理万机的企业CEO一样可以。台湾天成医疗体系的张育美董事长就以她的亲身经验告诉你，活到CEO，学到CEO！
大部分留学生限于时间及经费考量,只能前往一个国家留学,接受几位教授指导。而许多拥有数亿家产的企业家,却被事业捆绑,没有时间进修。就算时间与金钱（这次我游学一共花了约台币一千万五百万）不是问题,还需要有强烈的学习动机。可惜他们已进入中年,缺少学习的热情了。更重要的是,大部分的成功企业家不见得愿意与人分享他们成功的祕诀;但我很愿意与你分享,透过我的眼睛,给你对这个世界截然不同的体验……
留学不是梦
我在台湾的高雄医学大学研读药学系时,认识了念医学系的夫婿。毕业后,我们在「继续深造」与「婚姻」间,勇敢的选择了后者。后来与我的夫婿共同创办了「天成医疗体系」。然而,在我心中一直深藏着出国进修的美梦。
刚出社会时,我担任的只是行销药师,总经理发现了我的强烈事业心与旺盛企图心,对我说:「妳以后一定会成功,因为妳的表现往往超越我的预期。你不会在此家公司工作太久,顶多在我这待两年学习经验,以后妳一定会很有成就！」
我夫婿毕业后担任外科医师,虽然曾经想过自己创业开医院,但开一家医院动辄数亿台币,对我们不是容易的事。但我不甘心，我喜欢创造人生梦想、掌控自己命运,终于，我们创立了天成医院。
草创初期,我非常忙碌。每天想的不外乎就是如何经营管理医院、寻找人才,以及如何提供更优质的服务,同时还要兼顾家庭。在蜡烛两头烧的情况下，继续深造的梦想仍然暂时搁置。
过去在医院的经营上,我经常仰赖直觉,或请教同业先进。虽小有成就,但大多事倍功半。而且这样缺乏实证理论与根据的管理,也让我吃了很多亏,缴了许多「学费」。我常常想,若能去参加有系统的课程,学习CEO的领导与决策思维,在经营事业上将更有效率与信心。
1998年时,我正在进行中坜天晟医院的兴建工程。为了让事业更上层楼,我希望自己有能力成为一位引导企业走向成功的 CEO！次年，我终于下定决心进入中央大学 EMBA 班就读。
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字：张育美carolyn@cwgv.com.tw 图片：张育美 特别感谢：天下文化
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CEO游学记：世界八大顶级商学院学习之旅
作者：张育美
出版：天下文化 -
儿子大考，妈妈头大！
面对人生大考，资优生儿子也失常，做妈妈的该介入吗？怎么介入呢？
柯志恩是个教育专家，但当她儿子升上了台湾的国民中学三年级，她就陷入莫名的焦虑，因为她的儿子即将面临人生中最重要的升学考试，此刻，她变成了最普通也没有的「妈妈」。理论上，她知道考试不代表什么，并不是通向成功的唯一入场劵，也理解上一所好的高级中学不等于一个人能力的总和，但如果连应征清洁队员都要有学历证明，她如何能免俗的只期望孩子快乐的学习就好？如何能不在乎「成绩」？最终她明白了，她仍然只是个平凡的母亲，只能做出最平凡的选择，那就是要求小孩全力拼上好学校，但是，纵使儿子是个聪明的资优生，拼上好学校，也不是那么简单的事……
儿子的苦难开始了
儿子的中学生涯相当「正常」，篮球每天打，大提琴每天拉，上网电视样样来，虽有零星的补习，但都不影响其休闲，中学生的压力在他身上并不明显，直到国二升国三的暑假，原本还算开放自由的学校就弥漫了一股「肃杀」之气，第一次模拟考的到来就揭序黑暗的来临。他过去的成绩起伏不定，弹性空间可以从班上第1到第20名，心脏要够强才能承受他每次带来的「惊喜」，但不管制造出什么样的结果，他往往不太在乎，而我彷佛「自告奋勇」的站上第一线去代他承接种种压力带来的焦躁。这似乎也是我们母子长期下来面对课业的模式，儿子一派潇洒，母亲垂足顿胸。
惯性模式也有被打破的时候，模拟考的全校排名，黑板上距考试倒数的日子，都迫使儿子去接受这个残酷的事实：15岁的青春终究要抹上联考的灰墨，过了这关才能挥洒色彩。而我竟也沦陷其中，跟着模拟考及段考的时程「定期」紧张，甚至在每次考试接近时拒绝一切外务，深怕一动就坏了平稳之气，当年自己考联考都不曾如此，比起过去，现在的升学管道更多元，一连串的教育改革，如果没有先革掉父母的心态，做再多也是枉然，而我清楚的知道，自己跟其他的家长一样，都是其中的共犯结构体。
看着儿子埋首在书桌的时间延长了，颇感安慰的觉得，以他过去的聪明只要加点努力应在成绩上会有所建树，包括他自己也是这么的「感觉良好」。第三次的模拟考发榜，结果竟是惨不忍睹！比他过去随意念念成效更差。他开始对自己的实力感到怀疑了，而我对此除了鼓励再加一点「口语上的指导」，也只能静观其变。
犹记得那时每次拿到成绩单就忍不住道「怎么会考成这样？下一次可不可考好一点」，他则拉下脸回应「谁不想考好？就是没办法考好啊！」，而下一句就是所有父母的经典台词「你过去就是努力不够，早就告诉过你了，现在可以做的就是用功再用功！」这种毫无建设性的对话就是把亲子关系逼到临界点，除了增加彼此日子的难过度，对成绩的提升没有任何好处。
儿子只能继续的念下去，在寒假前的第四次模拟考成绩一公布，他趴在书桌上哭了，拭着眼泪喃喃的说着「我该怎么办？」看着他，一个向来有着阳光性格，潇洒随性的男孩，还付出前所未有努力（与他自身的标准相比），竟然为他的成绩哭了，世界到底怎么了？那夜，母子两人泪眼相对良久。
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文字：柯志恩 cha.cha@gobooks.com.tw 图片：123rf图库
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恶妈进化论
作者：柯志恩
出版：高宝文化集团
享受
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欢迎最可靠的家庭成员
有了最安全的Camry，你们全家才算是全员到齐……
为什么我们要介绍的是中型家庭房车，而不是小型、也不是大型呢？因为在我们客观地考虑了各方面的条件后，得到的结论是在目前市面上的家庭房车中，中型尺寸是最值得买的。付出十分钱，你便能得到十二分的货。道理很简单，太小的房子不好住，太大的不是不好，但除了售价高昂外，你必需付出很多额外的代价，结果是付出与所得到的，并不成正比。花一百分钱，得到的或许只有二十。事实上，随着科技和观念的改变，今天的中型家庭房车，内部空间早已跟十多二十年前的大型房车看齐，一家四口男女老幼都可以从容地安坐其中了，例如……Camry。
它比爹地还可靠
如果只能推荐一部车，我们会毫不犹豫地选Toyota的Camry。它不是最便宜、不是最大、不是配备最多、不是最有型帅气、不是有最厉害未来科技，但是，它是最可靠实用的，因为它是由Toyota制造的。我们有理由相信，假如Toyota开始制造客机，大家坐飞机亦必然会加倍安心。
2011年最新Camry的前座舱经过重新设计，车厢空间更宽敞，后排地台较旧款更为平坦，即使坐上三名成年人，头部与腿部亦不觉局促；动力方面，2.0公升引擎版本输出马力147 ps/6,000 rpm，扭力190Nm/4,000 rpm，搭配四前速Super ECT电子变速箱；高一级的2.4公升版本马力167 ps/6,000 rpm，扭力224Nm/4,000 rpm，变速箱则为更具效率的五前速Super ECT，两者皆为直列式四汽缸双凸轮轴DOHC十六气门设计，配合Toyota自家的VVT-i可变气门正时系统，不单达到低耗油高马力的理想表现，引擎运转亦极为平稳安静，完全是世界顶级引擎的水平。
它比妈妈更护你
至于你最关心的安全方面，车身结构中的主要受力部位使用高硬度钢材制造，并经过车厂无数次的计算机仿真与实车测试，在国外安全撞击测试成绩优异，对乘客的保护系数达顶级水平。另外，四轮大型通风碟式剎车、ABS防死锁剎车系统为标准配备，而电子制动力分配控制系统（EBD）则可以因应车身负载量而分配前后轮的剎车力度，配合ABS系统，令车子在任何状况下，即使在弯道中亦能平稳地剎停。假如车子真的不幸无法如期停止，前座airbag防护气囊与安全带预紧系统（pre-tensioners）会实时作用，提供最后一线的防护。
Camry绝不是一部会令人兴奋莫名的劲驹，却是路遥知马力，一位让全家人感到舒适称心的忠实良伴，即使是最基本的，其驾驶与乘座质量，亦足以让一众同级对手望尘莫及。
想看更多精彩内容？请见高峰杂志！文字：Jimmie Poon jimmiepoon@gmail.com 图片：各大车厂
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纯熟态度
老闆就一定显老吗？主管只能以无趣的套装示人？当然不，来自中国北京的时尚品牌「源Blanc de Chine」为你示范如何穿搭出，只属于你的智慧和魅力……
达人讲解
Lisa
英国伦敦金斯顿大学，时装设计本科，BA Degree。现任「源Blanc de Chine」首席设计师及执行副总裁。她所供职品牌的作品中常融合中国元素，深为章子怡、杨紫琼、成龙和张艺谋等名人所喜爱。
Lisa说女装1. VP以上级别的高管层，主要以裙套装或裤套装为主。这个级别的管理者穿衣没有普通OL层穿衣的选择大，可以任意搭配，因为她们穿什么类型的服装将直接被她的男性同事品头论足，也将成为她下属的谈论话题。为捍卫女强人的形象，服装的选择绝对不能马虎，款式、品质、品牌、颜色、配搭、发型、化妆、配饰、手袋等缺一不可。身材好的可以选择裁剪合体的简约短款套装，身材一般的可以选择艺术化裁剪，具有个性的长短配搭，但最好不要以套装形式配搭，可以选用层次配搭，但一般不要超过3层，还是把青春少女式的层搭装留给你的下属吧。Blanc de Chine可以有多款能够突出东方女性温柔、端庄和高雅气质的上衣，比较适合中年身材的职业女性选择，同时也有供身材标准的女强人选择的裁剪精美职业套装；
2. 材质方面：一定要选择上等质感的面料，可以是具有潇洒写意的垂感，或富有弹性，带自然挂光泽的挺括累面料。款式需要简约，但材质的选择一定不能简单，细节决定成败，这与管理的基本思维是一致的，女装决定品质高低，靠的是材料的品质及工艺的品质。
3. 颜色方面：选择范围很广，只要切记尽量少用强对比色即可，因为强对比色会减弱女性的高贵感。
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文字：张永利eric@blancdechine.com.cn 特别感谢：源Blanc de Chine -
百年感动加贺屋
每件和服都磨破膝盖的旅馆女主人风范、敬业到如同妖怪一般……已经成为日本传奇「加贺屋文化」到底是怎麽一回事呢？
加贺屋旅馆曾连续30年获得日本专家票选饭店及旅馆的综合第一名，不仅是日本皇族喜爱的旅馆，也是日本国民「一生中想去住宿一次」的高档旅馆。台湾则有前总统李登辉等政经名人下榻过，同时也是台湾旅行社推出的日本行程中，最先以旅馆为主题包装的产品。超过30年历史的加贺屋，有着说不完的辉煌历史和传奇故事，这些故事都是基于无微不至的待客之道和风靡全日本的「女将文化」！
绝不说「不」
在加贺屋的百年服务传统中，有一项不成文的规定是：「绝不能对客人说：『不知道』、『不懂』、『没有』、『没办法』」。
这是第二代女将小田孝时期发生的事情，某天晚宴时，有名客人表明想喝某种日本酒。但是这种酒并非加贺屋所在的石川县产酒，是邻县富山县某个酒厂酿製的地方酒，也非加贺屋馆内常备的品牌酒。若是一般的旅馆，有可能会委婉地对客人建议：「非常抱歉，本馆目前没有这种酒，您是否可考虑换喝别种酒呢﹖」
没想到当时的小田女将听了，只是一派轻鬆地回答：「好的，现在就去准备，请您稍等。」随即叫计程车驱车前往邻县买酒。
光车程来回就要花上3~4个钟头，当时宴会已开始，计程车再怎麽飞奔，将酒带回加贺屋时已是深夜。小田女将在承诺客人时理应知道再怎麽赶也来不及在宴会时给客人喝，却还是尽力满足客人需求﹔而客人这边，一知道女将专程为他一人叫计程车前往买酒，内心的感动和满足不可言喻。
超脱损益努力去做，只为博取客人欢欣，这种近乎阿Q的服务精神，是让客人感动在心、成为加贺屋忠实粉丝的原因。而且，不只尽力满足大人住宿客的需求，即使是小孩，也会受到同样的尊宠服务。
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加贺屋的百年感动
作者：周幸叡
出版：高宝文化集团
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文字：周幸叡 特别感谢：高宝文化集团
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中西无间道
东方文化如何和西方用品配合无间？就让以下10样傢私来告诉你……
桃紫烛台USD29.9元宝相庄严的佛像手印，象徵着特殊的因缘与愿力，立发大愿，令众生安乐且心无所畏。
麒麟香薰USD93.9元本系列融合中国五行神兽的图腾艺术，呈现对映鲜丽的视觉意象，诠释天地运化的哲理思想，轻燃熏香一缕，清烟飘淼，袅娜生姿，便能化成天人感应的妙境氛围。
莹华桌灯USD219.9元
（精美图鉴请见杂志）
此为中国现代画家和诗人袁枚的作品，本画作的主舞台藏在银杏树林背后，主角是悠然自得的野鸟，它们低头觅食或整理羽毛，十分快活。粗壮笔直的树干，金黄扇形的树叶，像是惹眼的帘幕，隔开了观众和野鸟。
撒扇香薰USD93.9元
（精美图鉴请见杂志）
台湾当代艺术家郭禹君的作品，他善于水墨与胶彩画，自幼生于农村，喜爱自然乡野生活。作者常以自身生活经验为出发点，借大自然的花鸟景物为题材，将自我心灵的观照与对天地万物的关怀相互融合。
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文字：林宜均monica@artilize.com 图片：神话岩饰 -
白葡萄酒的前世今生
最适合你年纪的酒，不是红葡萄酒，而是白葡萄酒。现在，拿着你的酒杯，快来认识你的新酒友吧……
与红葡萄酒相比，白葡萄酒其实种类更多，口味更细腻和微妙，表现力更富有层次感，而且更健康。适当地饮用，它能有抗氧化和消炎作用，还有助消化、去油解腻、保养肺和脾胃、生津抗燥……好处多得数不完，有了白葡萄酒，你再也不需要「以茶代酒」了。这么好的酒中好友，认识它，绝对有必要。
关于它的家
全球白葡萄酒的产地是奥地利、德国、法国阿尔萨斯这些凉爽地区，其出产的葡萄酒被人们称为凉爽气候葡萄酒（Cool Climate Wines）。其中有70%以上，就是白葡萄酒。大家普遍知道的欧洲葡萄酒产区──西班牙、葡萄牙、意大利南部、法国南部，这些地方阳光强，总体气候比较温暖，出产的葡萄酒酒精度高、果味成熟、酒体丰厚，但有时也会过熟，除了雪莉酒外，这些地方还是红葡萄酒的比例高。而北欧的德国、奥地利和法国阿尔萨斯等地区气候凉爽的地方，能出产优质的白葡萄酒，这些酒有自然愉悦的酸度和清新迷人的花香、爽口的水果气息。
如今随着全球气候转暖，凉爽产区也不太凉爽了，这些白葡萄酒变得越来越珍贵。尤其是近几年流行健康观念，低酒精含量的白葡萄酒更是新宠。奥地利、德国、法国阿尔萨斯这三个地方还有两个共同点——复杂和纯净。这三地都讲德语，更有着深厚的日耳曼文化底蕴。你也知道的，日耳曼这个民族盛产精密的机器和哲学，试想如果他们能精细到机器零件般分毫不差，酿酒自然也不会差。
白葡萄酒产区的酒厂规模一般都不大，但品种相当多，通常有一个厂少说20来种不同的酒，中等规模的有30来种，多的可达50多种。以德国的摩泽尔流域来说，虽说只有「雷司令」一个品种，但即使是小酒厂，他们也可以很轻易就拿出20种以上不同的雷司令！如果问哪款酒最重要，他们会说：「都重要。」要这么细分，除了当地人本身的个性外，一方面也是因为当地的气候、地形和土壤都会细致地影响酒的品种，靠河还是靠湖，土坡还是土丘……都会让品种有细微的差异。最复杂的酒
这三个地方产的白葡萄酒，也是世上最复杂的葡萄酒。一般为人熟知的葡萄酒产地：法国波尔多、勃艮第或意大利，无论品种再多，他们都会「调和」。比如西班牙以佳酿级、珍藏级、特级珍藏来归纳葡萄酒；意大利虽然品种多产区多，但会以某些形态呈现，比如说阿玛罗尼（Amarone）和巴洛罗（Barolo），通常只要谈到以上的名词，只要是卖酒的或爱酒的都知道。波尔多也不复杂，虽然品种混合但也只有正牌和副牌两种。勃艮第虽然被人称为最复杂的法国酒，其实并不复杂，他们只有「黑皮诺」和「霞多丽」两个品种，每个品种一般都是一到两种酒。
而奥地利白葡萄酒的复杂在于它不仅品种多，同时也被其他产酒国影响，酿造一些多品种混合的酒。可以说奥地利保持了日耳曼原有的复杂，同时加入了新世界的各种不同酿造法，国际多样化在这里得到充分体现，所以奥地利是真正复杂的产酒国。 虽然品种复杂，但是口感倒是纯净。讲口感，奥地利的干白葡萄酒绝对不比德国酒逊色，尤其是由「绿魁」和「长相思」品种酿造的干白，可以说是世界上最为纯净而干爽的葡萄酒之一！
从酒的干性角度来说，奥地利的干白通常比德国酒要干，酸度会很突出，奥地利的干白酒更适合老酒客。而德国白葡萄酒兼具两面，传统的有，新风格的也有，前者有一定甜味，后者就不是很甜。
德国的复杂其实是精确，德国人酿酒如同做精密仪器，条理清清楚楚，一是一，二是二，将每个不同都分开，不同品种、不同级别，不同地理位置、土壤等等。传统理念的德国酒在酿造的时候是不调配也不混合的，坚持纯净到底！
法国阿尔萨斯的复杂是兼具德国和法国特征的，他们既有单品种和单一葡萄园的葡萄酒，但同时他们也会进行法式的多品种混合。
总之，一种米养百样人，一瓶白葡萄酒可能有无数种风味。好的白葡萄酒，一定要选奥地利、德国、法国阿尔萨斯的，至于你喜欢什么口味的，那就要亲口品味才知道啰了。
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白葡萄酒经典
作者：吴书仙、迈克尔·托纳（Michael Thurner）
出版：北京世纪文景
http://www.wenjingbook.com/cache/books/view/50/view-0202010000982850.htm
文字：吴书仙、迈克尔·托纳 daisyliuyt@gmail.com 图片：北京世纪文景
特企
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你的健康企管学
把身体当企业一样管理吧！红遍中台两岸的医疗作家吴清忠，教你让身体愉快工作的五个简单高招……
其实你的身体就是一个企业。企业最重要的是什么？就是利润。人体的「利润」是什么？食物吗？这答案太简单也太草率了，以中医的说法，那就是「血气能量」。公司有了利润，不管是门面或者业务都能运行良好，相反的，财务发生问题，必定会裁员，也就是说……企业「生病」了。
既然血气能量是人体这个企业最重要的健康指标，而人体又是自然界的产物，那么必定存在着非常简单的方法就能使血气能量上升。我们从中医的医理，及自己长久的经验中整理出了一套调养血气的简单五招：「 敲胆经」、「 早睡早起」、「按摩心包经」、「不生气」和「保持洁净的肠胃」。这五招之中，只有敲胆经和按摩心包经比较麻烦，但也不是很复杂的功法，每天所花的时间不到20分钟。其他的都是生活习惯。平常我们不了解这3个习惯的重要性，所以积习难改，没关系，以下的篇章将会让你了解拥有这些好习惯，将会对你这个「私人企业」多么重要……
第一招，敲胆经方法：
每天在大腿外侧的4个穴位点，用力敲打，每敲打4下算一次，每天敲左右大腿各50次，也就是左右各200下。由于大腿肌肉和脂肪都很厚，因此必需用力，而且以每秒大约两下的节奏敲，才能有效刺激穴位。
目的：
这个小运动，主要在刺激胆经，强迫胆汁的分泌，提升人体的吸收能力，提供人体造血系统所需的充足材料。
额外效益：
由于敲胆经可以使胆经的活动加速，将大腿外侧堆积在胆经上的垃圾排出，因此，这个运动直接就会使臀部和大腿外侧的脂肪减少，大约一至二个月就会感觉裤管变大了。
对患有脂肪肝和胆结石的人来说，这是最简单而且最有效改善健康的方法。
原理：
原来都是肺的错
人体的能量供应不足，就会造成人体能量不断下降。长此以往，人体的血气能量下降到不同程度的低血气水平，因而造成不同的慢性病。所以说，慢性病的最根本原因就是能量供应不足。
另外，人体的能量和血液总量成正比。自然界创造人体时，必定提供了人体良好的造血系统，在正常情形下每个人应该都能造出足够的血液。当人体出现能量下降的趋势时，必定是人体某一个部份受到阻碍。因此，找出造血系统不能生产足够血液的原因，再予以排除，使人体能够正常造出足够的血液，就能使人体的能量供应呈现上升的趋势。
血气能量就像电器产品的电能一样，是健康最重要的基础。在我们的经验里，人体造血有两个最重要的条件，一是需要足够的材料。同样的依常理判断，自然界创造人体时，必定也提供足够的条件，让人体很容易地就能准备好材料。
这就要讲到胆汁。人吃进去的食物，有一部份是由胆汁的化学作用，分解成人体造血所需要的蛋白质。如果胆汁分泌不足，则食物被分解成可供人体吸收的蛋白质就不够，当然造血材料也就不够了。
那么，为何胆汁分泌不够？主要是现代人对感冒疾病的处理方法上发生了问题。现代人由于长期使用西药，在感冒的处理上，常针对疾病的症状打喷嚏、流鼻水，而不是针对真正的风寒。用特效药将症状压下去，症状是消除了，但是引起感冒的风寒却留在体内和与之对抗的肺气形成了对峙的局面，也就是中医所说「肺里的实症」。
从中医五行相生相克的理论，肺属金，胆属木，金克木。肺里的实症会克制胆功能的运行，压制了胆汁的分泌。缺少胆汁的分解，造血的材料也就不够了。现代人几乎每个人都得过感冒，也都曾经用西药处理过，因此几乎所有人都有这个问题，只是程度上的不同。
敲胆经只治标
从这个观点来看，要解决胆的问题，必需先将肺的问题解决，而肺的问题，必需有足够的血气，人体的自修复系统才能发挥功效。这就像是先有鸡或先有蛋：胆的问题不解决，血液不会增加，血液不增加，肺的问题不能解决，肺的问题不解决，胆汁不会分泌，血液就不会增加……
从中医的经验，当脏器功能不佳时，刺激其相关的经络，可以强化经络的机能，因此解决胆功能不佳的最好方法，就是敲胆经。
胆经是一条从头到脚的经络，其中多数的经络都和其他经络相通，唯独在大腿外侧的一段，只有一条胆经，而且这段胆经敲打起来最为顺手。因此我们经常建议朋友们每天都敲胆经。
敲胆经会直接刺激胆汁的分泌，这只能治标，没有立即解决胆或肺的问题，只是直接刺激胆经会强迫胆汁分泌，使人体能够生产足够的材料，血气便能逐渐上升。也由于这个原因，在肺和胆的问题没有完全解决之前，敲胆经就成为每天必要的功课。
肺和胆的问题必需等到身体的血气很高才能完全解决，那需要很多年的时间。因此通常我们都建议朋友，最好将这个运动养成为终生奉行的习惯，反正每天只要十分钟不到就可以完成了。
胆不好的症状
胆功能不好的症状有很多，最明显的就是白头发，这是由于人体的能量不足所致，中医有一句话：「发乃血之末」，由于营养供应不足才会造成白发。油性头发也是另一种症状，这是由于胆汁分泌不足，无法有效分解吃进去的油脂，加上肝热的因素，就从头发排出来油了。
许多人都认为自己的白发是遗传造成的，因为他的父母可能很年轻时就有白发了。其实真正的原因是生活习惯。同一个家庭的人，从小的生活习惯和生病时的用药习惯，多数是相同的。因此，纵使在一个家庭中的每一个人都患相同的疾病，也不一定真的是遗传造成的，否定了其治愈的可能性。有许多遗传性疾病，其实只是现代医学无能的一种推拖之词而已。
在我们的经验里，并没有太多的遗传性疾病，多数被诊断为遗传性疾病的人，都可以找出他们生活上的致病原因，当然也都能改善甚至痊愈。
另外从胆经所堆积的脂肪 ( 实际上是人体排不掉的垃圾 )，也能显现胆功能的好坏。胆经不通的人，在胆经路过的大腿外侧会堆积脂肪。如果这个人爱好运动，这些垃圾就会往下流动，而堆积在小腿肚上。因此大腿外侧较胖 ( 现代女人多数如此 ) 或小腿肚上形成萝卜腿 ( 现代男人或爱好运动的女人多数如此 ) 的人，胆功能必定不好。
敲胆经可以提高人体的吸收能力，白发的人，会逐渐转黑。有些白头发会脱落再长出黑头发，有些就直接转黄，再转黑。油性头发的人，需要很长时间才能去除这些油。年轻时油性头发，老来转成干性的人，会先转回油性，再慢慢转回正常的头发。这些变化都很慢，大约是当初变化的十分之一时间。由于多数人的疾病都是3、40年时间累积所造成的，因此用3至5年的时间将之转回来，是非常合理的。
进补不如敲胆经
早期人类的运输工具不发达，特别是没有运输食物的冷藏设备，多数人终其一生，只吃居住地周围2、30公里范围的食物，每一个人都或多或少有些偏食的问题。因此，在那个年代的医生，最重要的就是让患者吃到一些平时吃不到的物质，药物和进补在那个时代能够发挥很大的治病功效。几千年下来，人们的经验累积，使得多数人一生病就会想到必需吃药或进补。
而现代呢，多数人在吃的方面，无论多远的食物，都可以成为每天的日常菜肴。只有少数人有偏食的不良习惯，才会有营养的问题，多数人并没有因吃的食物不够而营养不良的问题。
虽然现代人营养都吃进去了，但是由于胆功能不好，使得人体的吸收能力很低，因此实际上是 「有吃没有到」，在这种情形下吃再好的补品也是没有多大作用的。
从这个道理来看，生病吃药并不是天经地义的事，只不过是适合古代人的一种治病方法而已，并不一定就适合现代人。从现代人的食物来分析，问题并不是现代人缺少了什么，而是吃进去的食物能不能被吸收而已，因此，生病吃药也就未必是正确有效的治病方法了。对多数现代人而言，与其经常进补，还不如每天敲敲胆经来得对身体有益。
第二招．早睡早起
方法：
每天最晚午夜 12 点以前睡，累计有八个小时睡眠。
目的：
敲胆经使人体可以生产足够的造血材料，而充足的睡眠则提供人体足够的造血时间，两者具全人体的造血机能就能够正常工作，血液总量就会逐渐增加，气血能量也就逐渐提高了。
额外效益：
有了足够的血气之后，不但能改善人体的肥胖状态，还能使皮肤的新陈代谢加快，皮肤会愈来愈光滑，肤色也会愈来愈健康。血气够了，皮肤就会现出血色，脸上自然会呈现白里透红的气色。同时嘴唇也会出现自然的红润，女士们不需化妆也自然明艳光彩。
血气提升之后，脑部的供血会增加，会使人更聪明，反应更快。无论读书或工作，都会更得心应手。
原理：
日出而作，日入而息
根据我们的经验，人体造血的最佳时段，是从下午六点到午夜一点四十分，而且人体必需达到深度睡眠的状态。
日出而作，日落而息，是远古以来人类标准的生活习惯。几万年来，由于没有电力，夜间几乎无法活动。近代由于电灯的发明，加上电视的出现，使得现代人的夜生活愈来愈丰富，睡觉的时间也愈来愈晚。古时候，「三更半夜」 是形容很晚的深夜，除了少数作奸犯科的坏人以外，一般人几乎很少在这个时候还在活动的。但是现代的多数人几乎都是不到「三更半夜」 不上床。
我们在经络研究中发现人体经络上有许多三氧化四铁分子，这是我们计算机磁盘上的主要磁性材料，推测磁场对人体有很大的影响，我们生活空间中最大的磁场是太阳，很可能人体真正的生理时钟是以太阳磁场为标准的。在现代科学还没有弄清楚这些问题之前，我们就粗鲁的任意更改作息时间，其后果自然是非常严重的。
有一个朋友的小孩患了「再生障碍性贫血」，这是一种造血机能障碍的疾病，也就是这个病人失去了造血的能力。目前医学的治疗方法，只有移植骨髓才有机会救治。我们诊断后，发现原来这个小孩在一个游乐场所工作，每天半夜下班后，再和朋友一起玩到天亮才回家睡觉，几年工作下来，就得了这个病。
由于他除了血气太低外，各个脏器都没有其他严重的疾病，因此我们要求他辞去工作，每天天黑就睡，三个月后，再到医院检查，骨髓中出现了红血球的幼稚细胞，他的造血机能恢复了。这个病历说明了睡眠的时辰和造血有密切的关系。
血气可储存也可透支
正常的睡眠提供人体足够的造血时间，将吃进去的养份转化为人体可以储存及使用的血液或其他形式的物质。根据我们的经验，如果每天十一点睡，加上敲胆经改善营养的吸收，血气至少可以保持平衡，而且有很少部份的余蓄，如果十点睡，就可以使人体的血气形成上升的趋势。
由于血气能量可以用血液形式存于人体内，可以储存也可以透支。因此当我们有时候不得不有一两天晚睡时，可以在其他的日子里早点睡，把不足的睡眠补回来。
睡眠时间不对是现代人生病的最主要原因之一，对于这个原因所造成的疾病，也就只有在正确的时间里将不够的睡眠补回来一途了，并没有任何药物可以替代。
当做到敲胆经和早睡早起的功课后，人体的血液会很快增加，这些血液会充盈于人体的脏器，这时人的体形不一定会变胖，但是体重一定会增加。
根据我们的经验，原来血气能量很差的人，依照我们建议的方法生活，有可能在一个月内增加一公斤以上的体重（增加的重量是主要来自于增加的血液）。这是人体血气能量提升，走向健康的一种现象，并不需要因体重增加而放弃了这个方法，这部份的重量增加和肥胖并没有直接的关系。
因此建议读者在开始利用我们所提供的方法之前，先量量身体某些部位的尺寸 ( 那些您担心发胖的部位 )，等体重升高后，再比较。了解到底增加的是内部的血液或者是外部的脂肪，不要受到体重计的愚弄。
如果血气增加的更快些，人体有能力清除体内的垃圾时，是会使人迅速发胖的，但这种发胖只是暂时的现象，经过一段时间必定会再瘦下来。
想看更多精彩内容？请见高峰杂志！文字：吴清忠 出处：达观文化《人体使用手册》
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从为犯人塑造新生命到为弱势族群伸出援手
蔡振杰先生拥有许多头衔，有人称他是黄丝带的创办人，也有人尊称他是「新加坡活力中心的大家长」，但我们比较喜欢叫他──弱势族群的「希望火炬手」。
你可能不知道蔡振杰这个名字，但你一定知道「黄丝带计划」；你应该是个健康正常的普通人，但你一定在大街小巷遇到和你不一样的人，他们可能有肢体障碍、心智障碍，甚至有可能是从监狱出来、身上一堆刺青的「洗心革面」的人。你想要关心他们，却不知从何关心起。那么，你也许可以向蔡先生看齐。
生涯的转折点
看看他的工作经历，1977年他加入新加坡警署，因为他超群的领导才干和优异的工作表现，年仅26岁的他于1979年被任命为警司，并在接下来的20年间相继担任新加坡内政部行动局局长，同时兼任新加坡警署人力局、行动局局长以及刑侦科科长等职。到这里为止，他也不过就是一个官，一个成绩优异的官。但1998年至2007年担任监狱总监的十年，蔡振杰的工作生涯变得不一样了。他在工作中加入了更多的人性，不但致力于建立一个模范监狱系统，更注重罪犯的再教育和再改造，尽力帮他们重返社会。2004年首次推行便引起轰动的「黄丝带计划」即由他倡议。
只要想付出爱，就算你人在监狱工作，也一样可以付出，甚至更多。蔡振杰在监狱的工作经历就驱使他创新出一套方法，帮助身患残疾的服刑人员克服生活上的困难，摆脱犯罪记录的阴影，并树立重返社会的信心。于是，很自然地，从在监狱中看管、监督服刑人员，蔡先生一路走到了「活力中心」。现在，他做的事更有意义了：帮助残障人士重建生活。蔡振杰，现任新加坡活力中心 (Centre for Enabled Living, 简称CEL) 董事会主席，前AETOS保安管理公司首席执行官，前新加坡监狱总监。新加坡复员技训企业管理局董事会会员及社区行动前罪犯复员网络主席。由于在其任职部门的杰出表现和卓越贡献，蔡先生于2002年获颁新加坡国际管理行动奖章，并于2005年获颁新加坡公共行政金奖。直至今日，他仍然不遗余力地进行着帮助弱势群体重建生活的崇高事业。活力中心于去年四月推出的「活力爱心计划」至2010年底已有多达赖200人受惠（数据由前主管人口老化与老人护理问题的总理公署部长林文兴在财政预算案辩论中提供）。
想看更多精彩内容？请见高峰杂志！文字：ANUPRIYA PODDAR 图片：Rovin Wong 94569949 场地：蔡振杰 责编：姚丽宏 翻译：林小木
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青蛙国王高凌风
20年前的青蛙王子，现在的青蛙国王高凌风，且听有6个小孩的他在舞台下是怎样的生活……
作为艺人，您一定压力很大，您都怎麽纾压的？
压力？还好啊，因为我信佛教也信道教，拜瑶池仙母，我对生命是看得比较澹的，所以压力也比较少。但如果真有压力的话，我是蛮喜欢喝点红酒的，喝了人就很容易放鬆。如果再找两三个朋友聊天那就更棒了，可以把内心话跟他们讲，就像倒垃圾一样，他们也会给你一些意见，这就是我最好的纾压方式了。那麽这辈子压力最大是什麽时候？
那应该是以前负债的时候了，特别是过年时，例如我身上有二百万的债务，这时候债主就一定要讨，但这时候大家手头都紧，离过年只有四天了，谁有钱借你呢？也就是说，一定要找人借钱，可是又一定借不到钱，但你又不能不开口，这个时候我的压力就很大。好比我找琼瑶借吧，她对我很好。你想想，她把我捧红的，把我变成全世界最知名的歌手，我却今天要向她借钱？这不是她有没有钱借我的问题，而是她钱借给我，她心裡多痛苦啊？同样的道理，我跟张菲借，可是他一直是我小弟，他不借我是不对的，但他借了我，那不就落实「高凌风向小弟借钱」了吗？您都61岁了看来还是很有活力，都怎麽保养的？
两个字：流汗。我很幸运，我在舞台上三十几年动作都很多的，从《冬天裡的一把火》到现在都是，所以我一场表演完下来，浑身是汗。如果没有演出的话，我喜欢慢跑，不过我现在膝盖不太好，就改成游泳。还有，我和太太很恩爱，有感情的滋润，也是一种保养。哈哈。对了，常常看看美女，也会有年轻的感觉。高大哥有六个小孩，在管教小孩方面，有什麽心得？
我觉得小孩一定要知道规矩，而且规矩要从小培养。如果小孩子太疼他，很多事捨不得骂，但不能没有规矩。像前两天我女儿就迟到，来说是七点钟要到某个地方，但我女儿到了七点零二分还是没有出来，我生气了，很严厉的告诉她，准时是一种习惯，成功也是一种习惯，准时两分钟可能会为妳带来两亿的财富。为什麽？如果有一个男的和妳约会，妳的准时会感动他，也许他有五十亿人民币的身价，如果之后他要离婚，那他必须要给妳二十五亿人民币的赡养费，也就是一百亿台币，所以我说两亿还说少了。哈哈高大哥您真是幽默。换个话题，您应该常来新加坡吧？喜欢这裡吗？
这是我一个非常喜欢的国家，因为这是一个很有规矩的地方，和我最重视的价值是一样的。在这裡我可以看到进步的西方文化，也可以看到中国的传统，吃我也很喜欢。也很和平，所谓的「道上兄弟」在这裡几乎是没有，我特别欣赏它法律很严，反正我不犯法，它再怎麽严都和我没有关连嘛。如果有机会在这边住，我都是很愿意的，只是我现在真的很忙，我刚签下了53场的巡迴演唱，还有一个24场的讲座，时间上真的匀不出来。如果我不忙的话，在新加坡开节目也不错，就看新加坡的朋友喜欢什麽样的节目，我是个多功能的艺人，会唱会主持会模彷，一定能符合大家的期望。考虑过退休吗？
我退休下来做什麽呢？也就是做我喜欢做的事，而我喜欢做的事就是站在舞台上。所以我退不退不是一样吗？「永不退场」这也是我的「成功学」老师陈安之教我的一句话。要不要和新加坡的朋友说几句话？
好的，我在此也郑重宣布，我在2012年的1月2日就会来新加坡开演唱会。这裡有很多我的粉丝，很捧我的场，另外呢，我知道大家还很怀念凤飞飞、刘文正……但他们有的不唱了，或没办法唱了，那麽我来到这裡，就有必要满足大家美好的回忆，我不会只唱我的歌，我会把最好的节目给大家。不只让年纪大的歌迷喜欢，当然我也弄一些新的东西，像是周杰伦啊，麦可杰克森啊，也让年轻人和他们的父母一起享受。还有我的儿子，我会把我儿子带来唱《冬天裡的第二把火》，这是周杰伦帮他作的。那大家都是关心家庭的，我们也有我们的家庭，我这样传承给我的下一代，歌迷就会喜欢。透过我的表演，能让大家的家庭更和谐更幸福，这是我最希望的。听说您最近和新加坡还有奇妙的缘份？
对，这事情说起来就妙了。我最近不是和太太有些婚姻问题吗？我就去澳门散心，没想到我竟然在那遇到一个年轻妹妹，长得太像20年前我的太太了，我说的不是长相，而是那个气质，太像了。我太太她现在是42岁，以前是空中小姐，20年前就是22岁，那时候的她很漂亮。现在这个妹妹也是。我在后面这样看着她，正想要怎麽搭讪，然后应该是她表姐吧？就认出我是高凌风了，想来和我拍照，一聊之下才知道他们是新加坡人。不过拍完了，她们就走了，我就想不行啊，我还没有和那个妹妹拍到照，那我就追过去说我也要和她们拍照，还有把我的e-mail给她们，这样她们才能把我们的合照传给我，当然，这样子我也就有了她的e-mail，哈哈哈。所以说，我觉得新加坡是一个很浪漫的地方。是啊，到时我们杂志刊出来，或许她们看到了，还会和你相认呢。最后给大家一个您最受用的座右铭吧？
做事要拚，看事要澹，八个字，很受用。
